Одним из самых древних способов длительного хранения продуктов является их сушка. Еще в незапамятные времена люди умели сушить фрукты, овощи, мясо, рыбу, грибы и травы. И до сих пор во многих семьях домашние сухофрукты являются полноценной заменой всевозможным кондитерским сладостям — конфетам, батончикам и подобным. Ведь не секрет, что заводские сладости очень часто могут быть не только бесполезными, но даже вредными, вызывая у детей аллергические реакции.

Что нужно знать, чтобы выбрать сушилку для фруктов?

В зависимости от вида продукции традиционно люди сушили овощи и фрукты на солнце или в тени, в хорошо проветриваемом помещении. В промышленных условиях для этой цели создавались дегидраторы — специальные устройства, которые обеспечивали равномерную сушку большого количества продукции. Главная задача при этом, довести содержание влаги в высушенных фруктах и овощах до 20%.

В течение всей истории человечества этот процесс не претерпел каких-либо значительных изменений за исключением последних лет, когда в обиходе домохозяек появились электрические сушилки для фруктов и овощей. Такие сушилки представляют собою приборы, которые имеет форму цилиндра и состоят из поддонов или имеют сетчатые полки для размещения различных продуктов для сушки.

Основные виды сушилок для фруктов и овощей

Сегодня в интернет-магазинах бытовой техники представлен огромный ассортимент электрических сушек, которые условно можно разделить на два типа по способу воздействия на продукты — конвекционные и инфракрасные.

Конвекционные сушилки высушивают фрукты и овощи с помощью нагретого спиралью воздуха. Воздух может иметь естественную или принудительную циркуляцию. При естественной циркуляции горячий воздух, поднимаясь, нагревает фрукты и овощи, способствуя скорейшему их высушиванию. Такие модели стоят совсем немного, но процесс сушки в них занимает довольно длительное время.

Сушилки с вентилятором высушивают продукты значительно быстрее, да и нагрев происходит более равномерно. В таком аппарате Вы получите готовый продукт максимум через 24 часа (для ягод это время составляет 7-10 часов, для фруктов и овощей — 10-12 часов, для грибов — 7 часов, а различные травы высыхают за 1-2 часа). Сравните с классической моделью без вентилятора, в которой продукт может доходить до нужного состояния в течение нескольких суток.

В зависимости от модели такая сушка может работать полностью автоматически или в полуавтоматическом режиме. От Вас в таком случае обычно зависит только правильная нарезка продуктов и выбор нужного режима работы электросушилки.

Инфракрасные сушилки еще более привлекательны с точки зрения качества готовой продукции. Использование инфракрасных волн позволяет высушивать влагу гораздо эффективнее, сохраняя большее количество полезных веществ а также вкус, аромат и цвет фруктов, ягод и овощей.

Инфракрасное излучение проникает в продукты на глубину до 7 мм, и воздействует непосредственно на молекулы воды, нагревая их и способствуя быстрому испарению. Такой сухофрукт достаточно замочить в воде на 10-15 минут, и Вы получите продукт, который не сразу сможете отличить от свежего.

Сушки с использованием инфракрасного излечения являются более экономичными, что во многом оправдывает их более высокую стоимость.

Независимо от типа сушки она может быть изготовлена из пластика или металла. Пластиковые корпуса имеют ряд преимуществ — меньший вес, низкая теплопроводность и компактность. Металлические корпуса обычно имеют более объемные модели, которые не так легко переносить с места на место.

© 2013, domspline.com. Все права защищены. Копирование материалов сайта разрешено только с письменного разрешения администратора сайта!

Читайте также:

 
0 комментариев

Вы можете оставить первый комментарий.

Комментировать статью